Всем полных клювов вкусненького!
С Наступившим!
Tatiana
Category:
2012-01
Tags:
фото-2012
поздравлялки
Comments
deleted-user
Спасибо, Татьяна!
Пошла готовить штрудель!
deleted-user - штрудель
Вау! А рецепт?
deleted-user - Re: штрудель
Нужно: 1 кг неочищенных, лучше всего сладких или кисло-сладких яблок. Изюм и миндаль по 100 грамм. Масло сливочное тоже 100 г, 2 яйца, полстакана сухарей из белого хлеба (сделать самим, готовые все испортят), соль, щепотка корицы, 1 лимон, полкило муки, просеянной, сахар примерно полстакана. Еще понадобится теплая вода, примерно четверть стакана, зависит от того, каким будет получаться тесто. Стакан в данном случае вмещает 250 мл.
Тесто. Смешиваем вместе яйца, сахар (четверть стакана) и щепотку соли, добавляем воду, хорошенько растираем до растворения сахара. Затем добавляем муку и половину масла. Можно добавить в просеянную муку то, что смешали ранее, а можно и наоборот. Все зависит от того, кто как привык. Но муку просеять надо обязательно. Затем добавить масло. И очень хорошо вымесить тесто, оно должно быть гладких и отставать от руки. Когда достигли желаемого результата, т.е. тесто стало эластичным, скатываем его в шар и отправляем в холодильник или просто в прохладное место. На час, не меньше.
Начинка. Разрезаем пополам лимон, кладем рядом с миской, где будем делать начинку. Яблоки чистим (кожура и сердцевина) и тонко режем, выжимаем на них лимонный сок, чтобы не потемнели, добавляем изюм и размолотый миндаль, тоже ставим в прохладное место или в холодильник. В принципе, можно обойтись только яблоками. Еще можно добавить ванильный сахар или ваниль, если нравится.
Достаем тесто, раскатываем его очень тонко, оно должно быть почти прозрачным. Причем, делаем это на полотенце, оно должно быть белым и гладким или можно использовать пергаментную бумагу, предварительно слегка смазанную маслом. Полотенце маслом смазывать не надо :))) Затем, на тесто выливаем половину растопленного масла, выкладываем яблоки с изюмом и миндалем, посыпаем это все сухарями и сахаром (оставшиеся четверть стакана) и под конец корица.
Теперь, первый оборот штруделя, а это по сути дела рулет, делаем руками, а потом, держась за края полотенца или бумаги, аккуратно приподнимаем его и рулет начинает складываться сам. Когда штрудель свернут, то осторожно заделываем края и кладем его швом вниз на смазанный маслом противень. Что касается того, чем смазывать штрудель. Кому-то больше нравится яйцом, но я предпочитаю растопленным маслом, правда для этого придется дополнительно пару раз заглядывать в духовку, но такой рулет легче обсыпать сахарной пудрой. Духовку разогреть до 200 градусов по Цельсию и первые 30-35 минут выпечки не открывать, потому что штурдель может осесть, если открыть раньше. Дальше надо смотреть по готовности, особенно, по запаху. :)) Когда штрудель готов, вынимаем, даем остыть, совсем немного, перекладываем на доску, блюдо или кто как привык, посыпаем пудрой и накрываем полотенцем. :)))
lesolub
На нас тоже сегодня их стая налетела. Первый раз вижу робинов в январе. У них чё, крыша совсем поехала?