Вот ведь сын и внук научных работников...
Когда мне почему-либо надо сделать кофе из пакетика, то воды в чашку наливается "на глаз" - то на палец ниже бортика, то на два. Меня эти нюансы особо не волнуют, если честно. Константин же Евгеньич цедит строго 170 миллилитров и ни каплей меньше. Раз в рецепте написано - умри, но отмерь... И горе тому, кто запрячет куда подальше мерный стакан.
Кстати, суп и кускус он тоже варит именно так - дотошно отмеривая указанное количество воды. Ну, с супом еще ладно. Но какая кускусу разница, если в кастрюльке окажется на полчашки воды больше, этого я, наверное, никогда не пойму...